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Intégration à la française : melting pot ou salad bowl ?

On connaissait la cuisine fusion, version cosmopolite des arts de la table. Est-on ce qu'on est ce que l'on mange ou bien mange-t-on ce que l'on est ? Questions de relocalisations à l'ère de la mondialisation.
  1. Boulevard Barbès, Paris, 18ème.

    Métèqueries locales

     

  2. Le 104 - Rue Curial, Paris 19ème.

    Caravansérail écossais

  3. Quelque part

    Aller-retour

     

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