Ce rendez-vous culinaire inédit a débuté par la présentation officielle d’un ouvrage de référence : Le Gabon par l’assiette, signé du chef O’miel.

Véritable projet de mémoire gastronomique, ce livre exceptionnel, 3 000 pages réparties en trois volumes, retrace l’héritage culinaire des neuf provinces du Gabon. L’auteur y mêle recettes traditionnelles et interprétations modernes, dans une démarche à la fois pédagogique, culturelle et professionnelle. Publié par les Éditions Nstame à Libreville, l’ouvrage est disponible exclusivement durant la semaine de la gastronomie, avant sa mise en vente nationale prévue à la rentrée prochaine.

Organisé du 5 au 9 août, cet événement vise à promouvoir les produits locaux et à renforcer les filières culinaires. Au programme : expositions artisanales, masterclass animées par des chefs confirmés, et ateliers de formation destinés aux jeunes professionnels des métiers de bouche.

Lors de la cérémonie d’ouverture, la ministre de l’Éducation nationale, Camélia Ntoutoume Leclercq, a salué une initiative porteuse pour la transmission des savoirs :

 « Ce manuel structuré vient combler un vide et servira de référence pour la formation des futurs acteurs de la gastronomie nationale ».

Elle était accompagnée de son homologue en charge du Tourisme, Pascal Ogowè Siffon, ainsi que de nombreuses personnalités du monde institutionnel et culturel.

Jusqu’au 9 août, le Marché Gastronomique installé à la Baie des Rois est ouvert au public tous les jours de 12h à 22h, accueillant amateurs, professionnels et curieux désireux de découvrir ou redécouvrir les trésors culinaires du Gabon.

Figure incontournable de la scène culinaire nationale, le chef O’miel, de son vrai nom Omiel Moundounga, s’est illustré dans de prestigieuses enseignes telles que Le Palais d’Or, l’Orchidée, le Cristal ou le Citrus. Se décrivant comme un "Architecte du Palais", il prône une cuisine plurielle, inventive et ancrée dans le respect des produits du terroir. Sa démarche consiste à déconstruire les recettes, analyser les textures et saveurs, avant de les recomposer pour mieux les sublimer.

Cette première édition marque une étape importante dans la reconnaissance du patrimoine culinaire gabonais et ouvre la voie à une valorisation durable des talents et traditions du pays.