Le cheval s'est retrouvé caché dans nos assiettes. Si j'avais su, moi qui les aime tant (les chevaux), et si peu (les lasagnes), j'aurais peut-être fait un effort. Scandale. Mais le scandale est ailleurs: Si vous voulez manger de la vache à ce prix-là, madame, c'est forcément de la merde. Du "minerai", vous dis-je, qu'on ne donne même plus aux chats. Donc, puisque les fonds sont bas pour beaucoup ... mangeons moins de viande! Les vaches se goinfrent aujourd'hui de céréales, qu'on ferait bien mieux d'ingurgiter avant elles. Les fèves, par exemple, grandes fournisseuses de protéines. Ces calmes ruminantes dégagent un max de méthane, vivent des vies peu enviables dans les élevages intensifs. Transformons les champs de la Beauce et d'ailleurs plein de pesticides en vertes prairies, remettons les bêtes à l'herbe, et mangeons les toujours, mais avec délectation, rarement, en payant leur viande plus chère. Les éleveurs n'y perdraient rien, gagneraient en tranquillité (moins de vaches), nous serions tout aussi bien protéinés. Les paysages redeviendraient verdoyants, bordés de haies vives qui revitaliseraient tout le tissu rural, quasi-mort aujourd'hui.
Pour que les haies reviennent, il faut 5 ans. Un mandat présidentiel. Mais pour cela il faudrait ne pas avoir peur des lobbies céréaliers, liés aux lobbies de l'engrais, de la filière marchande de la viande et du lait (Nestlé et autres). Revoir toute la politique agricole (moins de rendement, plus de qualité), la distribution de la nourriture, en privilégiant les circuits courts. Hou la la! C'est un vrai tournant politique, où l'on passerait du libéralisme de l'offre (comment certains peuvent gagner le plus et le plus vite possible) à une politique au service de tous (socialiste?): choisir le mieux à long terme. Cela demande une grande volonté. Qui l'a?