Est-ce vraiment la variété des services offerts ou bien la gratuité ????? c'est sans doute ceci qui "porte" ce restaurant bien connu à Pékin
Hot Pot ! la formule est de saison et a de plus en plus de succès car chacun mange à son rythme et ce qu'il veut. On trempe dans un bouillon plus ou moins épicé toutes sortes de choses : tranches de viande très fines, pousses de bambou enroulées, tofu sous toutes ses formes, mini œufs de caille, crevettes ... et des nouilles immenses après démonstration ! les enfants ont pris le relais et chacun a étendu "sa" propre pâte de nouille !
Nous nous sommes régalés et le service était impeccable
Chacun est vêtu d'un petit tablier pour protéger ses vêtements !
En arrivant notre amie chinoise m'a remis, à ma grande surprise, un numéro pour une manucure. La salle était pleine (nous étions dans un salon privé, ces salles à manger indépendantes dont les chinois raffolent. Ainsi, ils sont au calme et ont aussi cette sensation délicieuse de "VIP, service personnel, ne pas se mélanger"!)
Des dizaines de familles occupaient les guéridons de la salle d'attente. Parfois plus d'une heure après une table leur ait proposée.
En attendant différents services sont offerts. Et c'est ce qui fait la réussite.
Les serveuses sont radieuses et disponibles, heureuses d'être là. On nous explique que l'employeur a trouvé une bonne solution:
Le Hot Pot est une recette originaire du Sichuan. Tout le personnel, habillé en vert, vient de cette région. Ils sont recrutés là-bas, sont invités à travailler dans la grande capitale qui fait rêver encore aujourd'hui. On leurs propose d'être logés, nourris et blanchis, tout leur salaire représente donc une économie ! Pas de dépenses personnelles et un employeur respecté, humain, des collègues qui deviennent des meilleurs amis, parfois même un frère ou sœur qu'ils n'ont pas (Ils sont en dortoirs..), tous bien dans leurs baskets (nous n'avons pas encore vue de copie de "byebye Bush!). Pas de family blues: Les parents ont droit de visite une fois par an à la charge de l'entreprise !
Et VOILA comment on fidélise les employés aujourd'hui en Chine !
Cette chaîne de restaurant est TOP n° 1 sur Internet ! 10 restaurants à Pékin.
Très populaire ! le meilleur rapport qualité-prix puisque le repas comprend aussi
- une manucure gratuite,
- un "shoe polish" pour messieurs gratuit ,
- le service d'une "ayi" qui surveille les enfants gratuit,
- des cadeaux pour les plus petits gratuits ... puisque ce sont des cadeaux!,
- un accès Internet gratuit,
- des fruits en fin de repas à volonté gratuits ...........
Et VOILA comment on fidélise sa clientèle en Chine !
Impression d'automne avec la vapeur des Hot Pot on se croirait au petit matin ! Ces arbres artificiels rappellent les motifs des porcelaines chinoises. Fétiche, l'arbre orange se veut poétique. Il faut rappeler que les pékinois traversent toute la ville et grimpent les milliers de marches des collines parfumées chaque année, au mois d'octobre, lorsque les feuilles des arbres prennent cette couleur ocre, ici artificielle !
Courageusement, ils soufflent et crachent. Parfois en talons aiguilles, les jeunes femmes font une pause, le thermos à la main et l'ombrelle les privant des derniers rayons de soleil d'automne. C'est une véritable escapade ! et nous y avons goûté ... je crois que c'est l'endroit où nous avons eu une vraie sensation de foule en Chine!
