Au sujet de deux livres de Frédérique Barral sur la cuisine sucrée sans gluten
En invitant Frédérique Barral parmi ses auteurs réguliers, les éditions Terre vivante ont ouvert un pont de plus vers le plaisir culinaire en cohérence avec l'environnement aussi bien que l'intégrité physique de chacun notamment à l'ère où les intolérances au gluten se révèlent au grand jour. Ces deux ouvrages font partie de cette nouvelle collection « Cuisiner sans... » consacrée à la gastronomie chez Terre vivante où l'exercice de l'excitation des papilles devient un prétexte de plus à la créativité sans bornes. Le graphisme choisi permet un usage toujours vivant, ludique et gracieux du livre de cuisine, parfaitement équilibré entre textes et photographies subtilement composées pour inviter aux plaisirs des sens ! Les deux ouvrages sont organisés de la même manière, avec un temps d'introduction autour de l'intolérance au gluten, la spécificité du gluten et les choix spécifiques des ingrédients que Frédérique Barral a choisi. Il fallait bien ces étapes d'explications sympathiques pour entrer dans la matière des recettes partagées. Celles-ci se présentent d'abord à travers la présentation de grands classiques de la pâtisserie mis au jour du sans gluten, pour ne pas se priver des plaisirs nourrie dès l'enfance, qu'il s'agisse des madeleines, de rochers, de tuiles aux amandes, etc. Ces « goûters gourmands » sont déjà bien élaborés et tout à fait accessibles dans leur élaboration. Quant aux desserts de fêtes, c'est un véritable festival de créations culinaires avec une décoration qui excitent autant le regard que les papilles ! Ces deux ouvrages combinent bien les recettes traditionnelles réadaptées aux créations culinaires dans une véritable passion contagieuse pour l'expérimentation que l'auteure sait très bien transmettre !
Goûters gourmands sans gluten. Cakes, muffins, brownies et autres biscuits délicieux
de Frédérique Barral
Nombre de pages : 120
Date de sortie (France) : octobre 2016
Éditeur : Terre vivante
Collection : Cuisiner sans...
Desserts de fêtes sans gluten. Pour les petites et les grandes occasions !
de Frédérique Barral
Nombre de pages : 120
Date de sortie (France) : octobre 2016
Éditeur : Terre vivante
Collection : Cuisiner sans...