A Aubervilliers, portraits de... un restaurant franco-sénégalais hallal

Jeunes et dynamiques, elles souhaitent contribuer à la réalisation d'une véritable ville, accueillante.

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Quand la Cuisine franco-sénégalaise fusionne les paysages

 

Elles sont plusieurs jeunes femmes à tenir ce restaurant Térangas Food, au centre-ville d'Aubervilliers. Atypiques, elles ont remplacé un ancien bar qui s'était installé il y a une quarantaine d'années. Son patron avait, accrochées au mur, d'anciennes photos des années 50 aux studios Harcourt à Hollywood. Un geste original dans un lieu qui évoquait une certaine nostalgie pour un passé définitivement enterré. "Troquet" ouvrier à ses débuts, il avait toutefois des difficultés à faire beaucoup de profit.  La retraite ne lui déplaisait pas. Il avait une clientèle d'habitués, souvent des hommes seuls, plus très jeunes. Café adapté aussi à une rue, la rue du Moutier, ancienne rue réputée pour ses commerces, elle sent aujourd'hui une odeur de souffre. Les magasins ont fermé les uns après les autres. C'est ainsi que l'arrivée de repreneuses est une surprise, mais aussi un pari risqué.  Défraîchi, le bar avait besoin d'un sacré coup de peinture.

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Elles sont françaises même si leurs origines évoquent d'autres paysages. Mariétou a fait des études plutôt brillantes en droit. Puis elle s'est lancée. Teranga's Food est la concrétisation d'un projet entamé par deux jeunes femmes ambitieuses Khady (Dee) et Mariétou (Too) qui ont choisi leur passion de la cuisine comme vecteur pour réaliser leur rêve d'entreprendre. 

 

D'autres ont suivi. Elles sont plusieurs à avoir cru au projet. Amina, Imène et Miniène par exemple.

Si leurs goûts musicaux ne s'harmonisent pas toujours elles s'ouvrent à la rencontre des continents et des hommes. Mariétou bataille fort pour que l'on écoute du jazz. 

L'Afrique a tout à y gagner en termes d'image. Fin des clichés coloniaux. Elles se donnent à ce projet. A fond.

Sans prétendre plus qu'elles ne peuvent, elles accueillent des projets, à partir du moment où cela est raisonnable.

Une culture produite par le bout de la fourchette... 

 

Terangas Food 

74 rue du Moutier
93300 Aubervilliers

Obtenir l’itinéraire

07 58 84 02 41

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www.terangasfood.com

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