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Macédoine (cuisine) : Ce nom est apparu en français à la fin du XIXe siècle par allusion à la Macédoine, dont les peuples apparaissaient, sur les cartes de l'époque, comme un mélange de couleurs d'éléments de nature différente. En Espagne, Italie, Serbie et Bulgarie, on la nomme salade russe alors que dans les Balkans on l'appelle salade française et en Roumanie et Moldavie, salade orientale. En anglais, le nom est Oliver salad. C'est généralement un mélange de dés de carottes, de petits pois et d'autres légumes.
Avec le développement de l'alimentation industrielle, on peut acheter de la macédoine de légumes ou de fruits en conserve.
¹. En Belgique, la macédoine de légumes est un mets consommé, à l'origine, pendant le cwarmê : le carnaval de Malmedy (Province de Liège). Cette salade est le plus souvent appelée « salade russe ». Elle a une couleur rose due à la présence de betteraves rouges parmi les ingrédients.
http://www.lefigaro.fr/international/2017/06/01/01003-20170601ARTFIG00212-la-macedoine-a-enfin-un-gouvernement.php