Dans un superbe blog de cuisine vegan, je suis tombée sur une recette de "nuggets" que j'ai eu envie de tester.
J'avais acheté il y a quelques mois des médaillons de protéines de soja texturées, en gros morceaux, mais sans idée d'utilisation... Dans le style "ça me servira un jour..." Voici ce que j'en ai fait.
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Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 à 6 gros médaillons de protéines de soja texturées,
- 1 cuillerée à café de moutarde,
- 1 cuillerée à soupe de tamari
- 1 cuillerée à soupe de "liquid smoke"
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de sauce worcester
- 500 ml de bouillon de légumes
- 80 gr de crème de soja
- 50 gr de farine
- de la chapelure
La recette est là.
Verdict : absolument délicieux. Pour ma part, j'ai accompagné mes nuggets d'une salade de tomates assaisonnées à l'huile d'olive et au tamari, avec des feuilles de basilic, et une mayonnaise vegan avec quelques brins de persil.