Ce que ne savait peut-être pas Sylvain Bourmeau lorsqu'il a écrit son article «Le Poulpe: du noir au brun?», c'est l'extraordinaire talent de travestissement du céphalopode. «Ils changent de couleur et de forme plus vite que les panneaux de Times Square», écrit même le New York Times, qui connaît bien les lieux.