Cette édition vous est proposée simplement pour vous faire connaître les bases de la cuisine végétalienne. Des menus simples, peu coûteux, de tous les jours ou bien festifs.
Aujourd'hui, nous1
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savons de source sûre que manger de la viande tous les jours est nocif pour la santé, la nôtre et celle de notre planète. Les élevages industriels sont un vrai scandale, pour la qualité de la viande et surtout au vu de la souffrance inimaginable des autres habitants de cette planète, les animaux. Essayez, juste pendant un instant, d'imaginer votre chien ou votre chat sur ce tapis roulant qui conduit le cochon, le veau ou l'agneau à la mort.
Alors, nous pouvons faire un petit geste en cuisinant végétarien ou végétalien, juste un jour par semaine pour commencer. Puis vous verrez, on se prend au jeu ; on découvre des saveurs inédites, des assortiments curieux, les légumes anciens, les légumineuses, les épices. Et là, c'est juste... addictif.
En cet été fort court (au nord d'Aubagne ) les tomates n'ont été qu'un rêve très tardif (mi-août) et très éphémère, car dès que les nuits sont fraîches, elles cessent de rougir et donc de mûrir. Un ami, qui habite au pôle Nord près de Séverac le château, 40km au nord de Millau (chez moi), n'en a pas vu une seule, rougir dans ses plantations !
Une recette d'été en montagne, réalisée à quatre mains. La courgette, les herbes sauvages et les fromages de chèvres ont fait moins de 200 mètres avant d'arriver dans notre cuisine.
